Campus Numérique Hôtellerie Restauration

 
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4 videos SD 

La chaîne Campus numérique Hôtellerie présente des capsules vidéos de très courte durée en lien avec les techniques gestuelles utilisées en cuisine, en pâtisserie et dans les métiers du service.

Les vidéos sont construites sur des verbes d'action décrivant des gestes professionnels et des opérations techniques usuelles.

Des notions complémentaires et transversales sont apportées sous forme d'étiquette en surimpression transparente sur l'image vidéo. Une voix off accompagne textes et vidéos et donne du rythme et un effet dynamique aux capsules vidéos.

Ces vidéos sont rattachées selon leur thématique dans des familles facilitant leur identification.

Here related themes in this channel :


Cuire sans brunissement

Cuissons sans coloration de l'aliment