Pod de l'académie de Rennes

Problématique : La spiruline, une solution pour une alimentation durable?

L’eau est un élément indispensable à toute forme de vie. Or, depuis les dernières décennies, on observe une diminution et dégradation des ressources en eau. La cause majeure de ce phénomène est l’activité humaine. Actuellement, 70% de l’eau prélevée est utilisée par l’agriculture. Alors que l’on se tourne vers le progrès et l’innovation afin de limiter notre consommation d’eau dans la production alimentaire, pourquoi ne pas revenir à l’origine même de la vie ? La spiruline, cyanobactérie qui fait partie des plus anciennes formes de vie sur Terre, possède tous les critères pour devenir l’un des protagonistes de l’alimentation durable : elle peut se développer rapidement dans diverses conditions, elle est riche en protéines et sa production consomme peu d’eau. Nous avons contacté plusieurs fermes de spiruline dont celle de Cesson Sévigné et celle de Brocéliande, mais nous n'avons pu nous procurer de spiruline vivante. Nous avons donc réalisé des expériences avec des cyanobactéries Anabaena, qui se développent comme la spiruline. Nous avons mis en évidence les capacités d'adaptation (température, eau douce, eau de mer) à l'aide d'un dispositif EXAO qui permettait de mesurer l'évolution des gaz afin de suivre la photosynthèse et ainsi vérifier la prolifération de la spiruline. Ensuite, nous avons vérifié, par spectrométrie, qu’un cachet de spiruline possédait une quantité suffisante de phycocyanine, pour répondre aux besoins protéiques d’un humain. Ainsi, la spiruline apparaît comme un moyen de préserver nos ressources en eau, tout en assurant les besoins nutritionnels de l’Homme, l’être vivant ayant le plus d’impact sur notre planète. 

Rose Le Gouadec Cario, Jonathan Charbit, Maxence Durand